Home Franturi de realitate Nu consumati mezeluri! Sunt adevarate otravuri pentru corpul dvs

Nu consumati mezeluri! Sunt adevarate otravuri pentru corpul dvs

by admin
32 views
Social Media
  •  
  •  
  •  

salamAditivii din mezeluri stau si 10 ani in organism

Aditivii sintetici din semipreparatele din carne raman in organism chiar si zece ani, pentru ca tubul digestiv nu le poate digera. Consumul anual de mezeluri in Romania este de aproximativ zece kilograme pe cap de locuitor, ceea ce inseamna ca, in fiecare zi, un roman mananca cam 28-30 de grame de produse din carne. Anul trecut, media tarilor europene mergea catre aproape 100 de grame consumate zilnic. Totusi, diferenta este data de calitatea semipreparatelor romanesti din carne, care este printre cele mai slabe din Europa, asta si pentru ca romanii nu se arata preocupati de ce pun in farfurie.

Slanina multa si injectii cu apa

In unitatile de productie mari si in abatoarele tehnologizate, sacrificarile de animale sunt rare. Dupa transare, 80% din carne se foloseste pentru specialitati, iar restul intra in productia salamurilor, a carnatilor, parizerului si a crenvurstilor.

Cantitatile sunt ajustate cu multa slanina tare, dar si cu soia sau alte grasimi hidrogenate. Malaxarea se face intr-un recipient mare de metal, in care se pun la tocat carnea, apoi slanina si soriciul. Din saci de rafie se adauga faina de soia, si, potrivit fiecarui retetar, se adauga aditivi sintetici si coloranti. Omogenizarea se face in cateva minute, iar pasta prinde gust si aspect de carne. Ambalarea se face in membrane de plastic, care, uneori, ajung sa coste mai mult decat compozitia produsului.

De cealalta parte, produsele „premium”, ca pastrama, muschiul sau cotletul, sunt injectate cu saramura si fosfati, compusii care retin cea mai multa apa. Injectarea se face cu o masina speciala cu ac, iar vidarea mascheaza ca produsul e umplut cu apa. Saramura, care trage foarte mult din greutatea produsului, are ca efecte secundare hipertensiunea arteriala si diabetul.

E-urile sunt importate si, in cele mai multe cazuri, condimentele precum ceapa sau usturoiul sunt prafuri obtiunite prin deshidratare.

Mezeluri pline de chimicale

Gheorghe Mencinicopschi, directorul Insitutului de Cercetari Alimentare din Bucuresti, spune ca absolut toate produsele din magazine, mai putin cele „eco”, sunt pline de chimicale. Cel mai mult, insa, atrage atentia asupra intoxicarii cu reclame: „Mezelurile si sanatatea n-au nimic in comun. Copiii n-ar trebui sa consume niciun gram. De aceea, publicitatea este agresiva pe segmentul celor mici”.

Chiar daca au fost siliti de legi sa treaca pe etichete toate componentele retetei, producatorii din Romania se feresc sa dezvaluie cantitatile adevarate de carne dintr-un produs. Dintr-o lista de aproximativ 20 de ingrediente, doar unul singur este carne. Restul sunt fosfati, nitriti, nitrati, arome sintetice si coloranti, multa sare si multa apa.

Medicii spun ca efectele acestor aditivi nu apar de pe o zi pe alta. In schimb, pe timp indelungat, efectele sunt dezastruoase. „Romanii s-au obisnuit sa cumpere apa la la pret de carne. In ultima vreme, au aparut tot soiul de aditivi care n-au fost testati toxicologic, dar pe care producatorii au inceput sa-i foloseasca intens. Dintre cei mai periculosi sunt fosfatii, care, in exces, impiedica fixarea calciului in oase. Imaginati-va ce inseamna asta pentru copii”, spune Gheorghe Mencinicopschi.

Mancati mezeluri…deveniti obezi sau faceti boala Alzhaimer

Specialistul in sanatate alimentara atrage atentia ca potentiatorii de aroma, care se regasesc chiar si in specialitatile mai scumpe din carne, provoaca un apetit ridicat si dau de pendenta: „Glutamatul monosodic da un gust foarte bun. Stimuleaza pofta si te face sa mananci incontinuu. Efectul nu-i imediat, dar mancand si mancand, duce la obezitate”.

Din lista lunga de compusi chimici alimentari, colorantii sunt bombe pentru organism. „Rosul carmin se extrage dintr-o insecta. In procesul chimic de extractie, se foloseste aluminiul. Consumul distruge celulele nervoase si riscul cel mai mare il reprezinta Alzhaimerul”, explica Gheorghe Mencinicopschi.

Aspectul de „delicios” al mezelurilor este dat, in mare parte, de faina de soia sau de amidonul de cartofi, care au chiar 40% din compozitia unui parizer ieftin sau a unui salam. „Soia in stare pura, nemodificata genetic, a ajuns sa fie cel mai sanatos ingredient dintr-un salam. Amidonul, in schimb, chiar n-are ce cauta intr-un produs din carne. Pentru ca nu vor sa fie scrupulosi, producatorii promit sa-l treaca pe lista ingredientelor”, spune Mencinicopschi.

Bolile grave ca urmare al consumului de mezeluri

Fosfatii din mezeluri impiedica fixarea calciului in oase. Afecteaza cresterea copiilor, iar in 20 de ani, femeile vor suferi de osteoporoza. Barbatii vor scadea la batranete mai repede in inaltime si, in multe cazuri, vor fi obezi. Semipreparatele mai contin gume de omogenizare, care, pe langa faptul ca retin apa, au rolul de a omogeniza.

„Nu pot fi digerate de tubul digestiv, decat in zece ani. Efectul imediat este aparitia gastritelor si a ulcerelor, dar si a celei mai urate forme de cancer – cel colonorectal”, spune Mencinicopschi.

Iata cateva preparate si continutul lor:

1) Carnati Cabanos

Contine: carne de porc inferoara – cu slanina si sorici – 44%, carne de vita – 16%, faina de soia – 40%. Se adauga usturoi, condiment universal, coriandru si agent de afumare.

Aditivi: stabilizatori: (polifosfat de potasiu, caragenan), antioxidant (acid ascorbic), potentiator de gust, glutamat monosodic (aditiv care provoaca apetit mare si dependenta), zaharuri – dextroza, lactoza, colorant natural: carmin, conservant – nitrit de sodiu si nitrat de potasiu.

Pentru omogenizare se mai folosesc grasimile vegetale. Se ambaleaza in intestine subtiri de oaie. Se lasa la fiert 20 de minute, la 75 de grade C. Zvantarea se face intr-o camera frigorifica, timp de 2-3 ore.

2) Carnati de porc

Contine: carne de porc 60%, cu slanina si sorici, proteina vegetala din soia nemodificata genetic, apa 20%, sare, condimente si arome naturale, stabilizatori (di-polifosfat de sodiu si potasiu), antioxidanti (acid ascorbic, izoascorbat de sodiu), nitrit de sodiu, potentiator de gust (glutamat monosodic), zaharuri (lactoza, dextroza), colorant natural – carmin, conservanti: nitrit de sodiu si nitrat de potasiu.

Nitritul de sodiu previne cresterea bacteriei ce cauzeaza botulismul, mareste timpul de valabilitate al produsului, stabilizeaza culoarea rosie a carnurilor procesate si da o aroma specifica.

3) Cotlet de porc

Contine: cotlet de porc, un strat de slanina de 0,5–1 centimetri. Carnea, taiata suvite, se injecteaza cu saramura 20%- 40%. Injectarea se face manual sau cu o masina speciala cu ac. Se pune apoi intr-un sos condimentat cu usturoi, boia de ardei, piper si coriandru, unde se lasa timp de mai multe ore. In sos se mai adauga antioxidanti, potentiatori de gust. Se lasa sase zile la rece, apoi se afuma industrial.

14 portii de mezeluri pe luna cresc cu 78% riscul aparitiei unei forme de boala pulmonara obstructiva cronica, care este foarte grava. Afectiunea reprezinta una dintre primele cinci cauze de deces in Vest. Se manifesta prin scaderea capacitatii organismului de a mentine o concentratie normala de oxigen in sange.

4) Lebarwurst

Contine: carnea capului de porc in proportie de 62%, slanina tare 7%, organe – inima, rinichi, splina 15%, ficat 16%. Se adauga supa de la fierberea capului, mixul de condimente, ceapa fiarta, zahar si sare. In malaxor se adauga aditivii – colorantul alimentar – carmin, antioxidanti, amidon de cartofi. Compozitia se ambaleaza in membrane sintetice si se fierbe la 75 de grade C.

Un lebarwurst „traditional” trebuie sa contina mai putin de sase grame de sare la 100 de grame de produs si, in principiu, sa aiba cel mult trei aditivi sintetici, iar termenul de valabilitate sa nu depaseasca zece zile. Un produs mai putin conservat isi schimba culoarea la deschiderea ambalajului.

5) Parizer de porc

Contine: 80% slanina si sorici de porc, 10% carne de pasare dezosata mecanic (in care intra oase macinate), faina de soia, proteina vegetala, amidon, condimente – sare, usturoi, coriandru, boia de ardei, potentiatori de gust, coloranti (carmin). Dupa amestecare, compozitia se fierbe timp de 20 de minute in apa, la 75 de grade C. Din cauza amidonului si a fibrelor din soia, confera starea de satietate.

In schimb, este greu de digerat. Carnea dezosata mecanic este pasta rezultata din dezosarea carcaselor de pasare, care este prelucrata cu utilaje speciale. Aceasta pasta poate contine si resturi de piele, chiar si oase.

6) Salam de vara

Contine: 60% slanina si sorici, 17% carne de calitate inferioara – adica ceea ce se poate prelucra din picioare, gat – mix de condimente – sare, boia, piper sau extract de condimente – aditivi care imita gusturile condimentelor, faina de soia 20%, antioxidanti, colorant – carmin, glutamat de sodiu (E 261), nitriti, nitrati, pasta de usturoi, zahar. Toate acestea se amesteca in malaxoare, apoi se ambaleaza in membrane artificiale (de plastic), se zvanta si se afuma industrial intr-o camera unde, teoretic, ar trebui sa stea cel putin patru-cinci zile. In alte cazuri, se adauga agent de afumare.

7) Pastrama

Contine: carne dezosata de la pulpa, spata si muschiul de pe spate. Se taie in suvite, se sareaza, dupa care se trece printr-un sos condimentat cu praf de ceapa si de usturoi, antioxidanti, coloranti, agenti de afumare si potentiatori de gust. Carnea sta in sos timp de trei pana la cinci zile, apoi se scoate si se leaga cu sfoara. Se injecteaza cu o solutie de saramura de 20-40%, apoi se ambaleaza in pungi de plastic, in vid. Afumarea se face cu fum lichid, care contine cele mai cancerigene hidrocarburi – cele policiclice aromate.

8 ) Sunca de porc

Proportiile de carne difera in functie de reteta. Sunca taraneasca contine: 70% carne procesata mecanic (are in compozitie slanina, urme de oase, sorici) – proteine din soia, toata gama de antioxidanti, colorant – carmin. Carnea se injecteaza cu o solutie de saramura, apoi trece in malaxoare de trei ori. Prima malaxare se face la o ora dupa injectarea cu saramura, a doua la 24 de ore dupa depozitarea la frig si inca o data la 48 de ore dupa maturare. Apoi, compozitia se pune in forme metalice care se tin la un tratament termic de 75 de grade Celsius. Dupa racire, formele se ambaleaza in pungi de plastic, in vid.

Sursa: www.evz.ro

ATENTIE! Site-ul almeea.ro nu-si asuma nicio responsabilitate pentru articolele legate de vindecarea fizica, prin folosirea sau nefolosirea anumitor alimente, medicamente si/sau anumite exercitii. Aceste articole au doar rol informativ. Daca doriti sau nu sa folositi sfaturile din aceste articole depinde doar de voi. Va recomandam sa cereti consult specializat inainte de a pune in practica aceste sfaturi.

S-ar putea sa va placa si

11 comments

georgel 22 noiembrie 2009 - 2:39

Frumos articol si util ! Sa inteleaga lumea o data : noi stim ce trebuie sa facem , DAR NU FACEM.
Nu inteleg nimic ! O data se spune ca ,,produsul se afuma industrial”, etc. Adica cum industrial : mult , in cantitati mari , sau cum ? Si mai jos scrie ca fumul lichid e cel mai cancerigen ? Fumul cu care-mi afum eu slanina , lasa pe slana niste particule, parca gudron ? Fumul ala lichid e sintetic, e din petrol ? Daca e lichid n-are cum sa aibe gudron ! Are numar din ala E periculos ?
Am auzit ca in Israel , se manaca KUSHER, adica natural, curat . La ei cum se poate ? Dar am vazut si produse afumate ! Si fum lichid la sticlute, ptr. gratar acasa sa dai pe carne !Cred ca mor aia pe capete !Ar trebui anuntati ca noi stim ca e cancerigen. Ei saracii,sau americanii,sau canadienii , sigur habar nu au.Ar fi bun un articol ca asta si prin tarile astea ….Sa vada ca noi stim , ca luam atitudine , ca infieram chestiile astea cu fosfatii, cu cancerigenele , cu E-urile. Chiar , aia prin Germania, sau Franta , cred ca nici n-au auzit de mezeluri cu E-uri !? Aia cum le-or face ? De ce nu ne spuneti si noua , sau la astia care fac carnati : ba fratilor, uite cum e in Germania ! Aia fac carnati fara E, fara colorant din insecte, fara d-alea cancerigene sau afumare industriala, fara fosfat ! Faceti ba ca ei, ca le au ieftine,mananca toti la ei mezeluri ! O fi greu sa le dati o reteta de crenvusti din Germania . de 6 euro/kil de mananca toata lumea, fara fosfat,alea-alea,sanatos, fare E ? Le trimiteti pe fax la toata lumea : ba ,faceti numai d’astia, din Germania ca astia sunt curati si sanatosi ! Dupa aia mai le dati un salam,un carnat si gata !E ordine !
De ce nu luam si noi secretele aste de la nemti, daca ei stiu sa faca fara chimicale si E-uri si cangerigene ?
Nu mai inteleg nimic ! Pe cine sa mai crezi !? Sa mananc MARGARINA cu KECH-UP, ce ziceti ?

adina 30 decembrie 2009 - 20:21

M-am saturat sa-i spun mamei k mezelurile fac rau,dar ea nu intelege si pace!treaba proasta e k ma obliga si pe mine sa mananc….bleah!aceste preparate nu fac decat rau…..

ssokie 31 ianuarie 2010 - 22:30

nah…..gata cu mezelurile.mai bine tai porcu la mine in curte si-l fac leberwurst!:)))….gainile la punga in congelator.,…acuma voi citi si art cu laptele,,precis ca si ala e daunator! jur ca in seara asta bat vaca!

DRAGOS 9 aprilie 2010 - 2:10

Carnea, in general tot ce vine de la animal este foarte periculos, adevarata alimentatie este pe baza de plante, asa ca cei mai sanatosi sunt sigur vegetarienii.

ProTesT 4 mai 2010 - 22:44

da bai prietene .. sigur vegetarieni sunt cei mai sanatosi de aia sunt slabi aproape rahitici, nu au forta, fac hernie, au probleme cu sistemul respirator, obosesc repede, nu pot innota. Carnea are proteine sa sti si tu un lucru necesar pentru corp. si nu zic ca nu sunt de acord cu ceea ce zice articolul, chiar e foarte bun si are dreptate dar carne tot trebuie sa mananci sau macar niste oua pentru proteine.

ionuc 4 mai 2010 - 22:54

Protest draga sant vegetarian de 10 ani am 1,85 inaltime si 95 kg si forta cat duce trenul.Asa ca te cam inseli.Mai studiaza un pic nu te pornii sa faci afirmatii fara acoperire.Proteine sant in ciuperci,soia si miez de nuca,mult mai multe decat in carne si oua.

DRAGOS 4 mai 2010 - 23:46

ProTest, eu tot vegetarian sunt 200 cm inaltime si 110 kg si nu sunt deloc slab, chiar solid, practic baschet-ul de 8 ani, dar de 5 ani nu ma manac carne doar tot ce provine de la plante.

CaRnErEa 22 noiembrie 2010 - 17:07

am urmarit cu atentie si inclin sa dau dreptate amandurora.. si dak mananci carne este bine.. in cantitati regulate nu de ex sa mananci cate 10 meniuri de la mack.. pe de alta parte este bine sa mananci si legume deoarece ele ofera in mare parte energia care ne trebuie

Filip 15 iulie 2011 - 18:28

Eu sincer n-am mai mancat mezeluri de 9 ani. Decat ieri am mancat cateva sendvisuri cu sunca presata, unde am citit la ingrediente si NU avea Monoglutamat. Dupa cum am spus, suntem otraviti prin toate alea, de catre oricine. Si totusi, desi am mancat monoglutamatizari ff rar, totusi , am gastrtita, si uit si ff repede, am ajuns sa uit si ce-am facut adineauri. AM doar 18 ani jumate si deja m-am subrezit fiindca asa au vrut altii, stapanii nostrii. Parca a decide noi pe corpul nostru..aiurea..ei decid..numai ei au dreptul. Sigur ca evadarea din otravuri ar fi sa mananci fructele/legumele/gainile tale, dar daca nu ai curte sau bunici, asa ca mine? Sau noi amaratii suntem mai predestinati mormintelor?

nicolae 8 noiembrie 2012 - 17:22

INCLIN SA CRED CA suntem nevoiti sa mancam atatea otravuri si nu ne dam seama.Nu cred ca ebine sa mancam numai vegetale. Am vazut si lucrat la acelasiloc de munca cu un vegetarian convins.Nu vreau sa-l vb. de rau dar nu avea suflu deloc, si era straveziu si era numai piele si os.Era din secta lui Bivolaru.In schimb se lauda ca poate face sex 4 ore la rand.(lucru de care iar nu sunt convins nici acum).Eu cred ca trebue sa mancam 70% vegetarian si 30% carne cat mai naturale daca se poate. nu uitati ca totusi omul este un animal (omnivor).Cumpatarea in toate este f. buna (in afara de sex).

Picu Cornel 1 decembrie 2013 - 18:05

carnea este foarte buna, fara exces bineinteles, daca mananci numai vegetela ti se mai scoala doar la telina….pe cand dupa o friptura la gratar si un pahar de vin orice baba iti pare printesa…

Leave a Comment